Ingredientes para las verduras al vapor (4 porciones)
- 200 gr. de coliflor.
- 200 gr. de guisantes.
- 200 gr. de judías.
- 200 gr. de zanahorias.
- 200 gr. de brócoli.
- Sal.
- Para la salsa de yogur a la menta
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 2 yogures griegos (puede valer un yogur normal).
- 2 cucharadas de menta fresca picada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Elaboración de las verduras al vapor
- Distribuir las verduras sobre la rejilla de cocción al vapor. Encajar la rejilla sobre una olla de agua hirviendo con sal y taparla herméticamente.
- Dejar cocer las verduras con el vapor que desprenda el agua hirviendo hasta que queden tiernas.
- Mientras cuecen las verduras mezclar el aceite de oliva con los yogures dentro de un recipiente hondo, añadir la mostaza y el zumo de limón integrándolos a la mezcla anterior y por último agregar la menta y salpimentar.
- Sacar las verduras de la olla y después repartirlas ordenadamente dentro de una bandeja y aliñar o acompañar con la salsa preparada.
Escrito por micocinaparticular 
