Ingredientes:
- 200 gr. de almendras
- 200 ml. de nata líquida
- 5 huevos
- 75 gr. azúcar
Para la salsa:
- 4 cucharadas de mermelada de fresa (u otro sabor que guste)
- 150 gr. azúcar
- El zumo de un limón
Elaboración:
Separar las yemas de las claras y estas últimas montarlas a punto de nieve junto con el azúcar.
En la minipimer triturar las yemas junto con la nata y las almendras y unir cuidadosamente con las claras removiendo suavemente para que no lleguen a bajarse.
Engrasar moldes individuales con mantequilla y espolvorearlos con azúcar. Repartir la mezcla y hornear a una temperatura de 200º unos 20 minutos. Es importante no abrir el horno durante este período de tiempo porque si no el souffle no llegaría a levantarse.
Acompañar el souffle con la salsa elaborada con la mermelada de fresa, el azúcar y el zumo de limón triturado.
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