Ingredientes:
Manteca 1 cucharadita
Huevos 4
Coliflor 1
Queso rallado
Panceta ahumada 80 grs.
Leche descremada 100 ml.
Pimienta
Sal
Elaboración:
Lavar la coliflor, cocinar en agua con sal durante 10 minutos y escurrir bien.
Retirar la corteza de la panceta y cortar en dados.
Enmantecar una fuente refractaria, colocar la coliflor separada en ramitos y repartir por encima los dados de panceta.
Batir los huevos, incorporar la leche, el queso rallado grueso, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Cubrir la coliflor con este preparado e introducir en el horno precalentado a 225ª C, durante 25 minutos. Servir de inmediato.
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